L'Air Du Temps - San Hoon
Flavour Chef 2018
San Hoon wou ooit apotheker worden: thank God dat hij een andere weg in sloeg! Hij nam nog de tussenstappen van slager en sommelier, maar belandde uiteindelijk full force in de keuken.
Tegenwoordig kan hij zijn ei kwijt in l'air du temps: een vierhoekshoeve waar zowel restaurant als kamers voorzien zijn. Een plek waar de tuin de wervelkolom van hun keuken is en het team de steen is waar ze verder op bouwen.
Voor de eerste maal verwelkomen wij L'air du temps op de Flavour Fair. Een must-eat lijkt ons!